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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。Dom Pérignon シャンパン 2010年ヴィンテージ ドン白　750ml。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。未開栓　ボール・フォーラス　ピーロート　果実酒　ワイン　5本セット。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。クリュッグ 2008 KRUG 2008 シャンパン 専用ボックス付 750ml。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。希少✨1982 ジュヴレ・シャンベルタン VINEXPO銀賞受賞ボトル。熟成期間は24ヶ月。空瓶　ロマネコンティROMANÉE-CONTI 2017。#ワイン#ブルゴーニュ。Armand de Brignac BrutChampagneアルマンドグリーン。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。夏は暑く、冬はとても寒い。日本ワイン3本セット① ランセッカ 山田堂 10Rワイナリー ナチュール。Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé 2013。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ボールナール トロンプ ラ モー 2017。①【希少1985年物】ヴーヴクリコ レアヴィンテージ・ロゼ x3本。その後、10～12時間の前清澄を行う。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。《希少》 ペリエ・ジュエ ベル・エポック 2004 750ml シャンパン。ジャン・マリー・フーリエ ヴィーニュ・コント・ド・シャペル 2022。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。ブルネッロ ディ モンタルチーノ リゼルヴァ マドンナ デル ピアーノ 2016。Moment Mori Wines3本セット。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。3日間売り切りセール　希少 ピエール ミニョン マダム プリヴィレージュ ロゼ